こんにちは、こめめです。
元・米粉のパティシエで、米粉の魅力について発信しています。
米粉に挑戦してみたい、グルテンフリー生活を始めてみたいけれど、
「どんな米粉を選べばいいの？」「どこで購入できるの？」「おすすめの米粉は？」
などの疑問はありませんか？
この記事を読めば、目的に合わせた最適な米粉を選べるようになります。
自分にピッタリの米粉が選べるようになりますよ♪
米粉を選ぶ際のポイント
米粉を選ぶポイントは、いくつかあります。
下記を踏まえて米粉を選ぶと、目的に合わせた最適な米粉を選ぶことができるようになり、ますます米粉ライフが楽しくなります。
- 用途
- 手に入れやすさ
- 価格
- 吸水率
下記で詳しく説明していきます。
用途
米粉には、製菓用・パン用など、用途にあわせた種類があります。
お菓子作りには製菓用、パン作りにはパン用と記載されている米粉を選びましょう。
用途にあった米粉を使うことで、失敗する確率がグッと減ります。
手に入れやすさ
近くのスーパーで手に入るものから、Amazonで翌日届くもの、その他普段お使いの通販サイトで購入できるものなど、手に入れやすいものがおすすめです。
購入するのが大変であれば、米粉を日常生活に継続して取り入れることが難しいからです。
まずは近所のスーパーで探したり、普段利用しているネット通販サイトで探してみましょう。
価格
いろいろなメーカーから米粉が販売されているので、ぜひ価格を比較してみてください。
商品の本体価格だけでなく、通販の場合は送料を合わせた時の価格も考慮すると良いです。
なるべく生活に取り入れやすいよう、低価格のものから試してみるのがおすすめです。
なお、有機栽培や無農薬などこだわりの栽培方法で作られた米粉は、価格が高くなる傾向があります。
吸水率
米粉には、「吸水率」というものがあります。
簡単に説明すると、お米が水分を吸収する割合のことです。
吸水率について詳しくは下記をご参照ください。
吸水率が低ければ、生地がサラッとして扱いやすく、米粉初心者にも扱いやすいです。
まずは吸水率が低いものを選んでみましょう。
おすすめ米粉４選
上記の米粉を選ぶポイントを考慮して、下記におすすめの米粉４つをご紹介します。
- 共立食品 米の粉
- cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ
- 富澤商店 熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉
- オーサワジャパン オーサワの米粉
共立食品 米の粉
用途：製菓用、お料理用
価格：◎
手に入れやすさ◎
吸水率：低い
取り扱っているスーパーも多く、Amazonでも販売されています。
ちなみにスーパーでは280gサイズですが、Amazonでは1kgサイズがありお得です。
価格も低く、吸水率も低いため初心者でも取り入れやすいです。
私のお気に入りです。
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ
用途：製菓用
価格：◯
手に入れやすさ：◯
吸水率：低い
お菓子作りをされる方は、cotta（コッタ）という製菓材料に特化した通販サイトを利用している方も多いのではないでしょうか。
他の製菓材料と一緒に購入できるので、送料も抑えられおすすめです。
吸水率も低く、扱いやすい米粉です。
パン作りには、同じシリーズのパン用米粉がおすすめです。
富澤商店 熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉
用途：製菓用
価格：◯
手に入れやすさ：◯
吸水率：低い
こちらも同じく、お菓子作りをされる方にはお馴染みの富澤商店。
ネットだけでなく、実店舗もあるので実際に手にとって選びたい方におすすめです。
吸水率も低く、扱いやすい米粉です。
パン作りには、同じシリーズのパン用米粉がおすすめです。
オーサワジャパン オーサワの米粉
用途：製菓用、料理用
価格：△
手に入れやすさ：△
吸水率：やや高い
農薬や化学肥料不使用というこだわりポイントで、健康に気遣う方におすすめです。
他の米粉と比べて少し値段が高くなります。
公式サイトの通販や、こだわり食材を置いているスーパーで取り扱っているところもあります。
吸水率は、上記３つより少し高くなり、初心者には扱いがやや難しくなります。
また、生産時期によっては在庫が切れてしまうこともあります。
まとめ
以上、米粉を選ぶ際のポイントとおすすめ米粉４選をご紹介しました。
上記の他にも世の中にはまだまだたくさんの素晴らしい米粉があります。
米粉を選ぶ際のポイントは
- 用途
- 手に入れやすさ
- 価格
- 吸水率
に焦点を当てて、探してみてください。
おすすめ米粉４選は
- 共立食品 米の粉
- cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ
- 富澤商店 熊本県産米（ミズホチカラ）製菓用米粉
- オーサワジャパン オーサワの米粉
です。
ぜひご自身にピッタリの米粉を選び、グルテンフリーライフを楽しんでみてください。
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